Khám phá ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ qua những món ăn thơm ngon “khó cưỡng”

Thổ Nhĩ Kỳ là một trong những quốc gia có nền văn hóa ẩm thực đặc sắc nhất thế giới. Điều này được chứng minh rõ nhất qua món bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ “làm mưa làm gió” thời gian qua. Ngay sau đây, hãy cùng IBID khám phá những món ăn nổi tiếng mà mọi người không nên bỏ lỡ khi đến Thổ Nhĩ Kỳ nhé!

Top những điểm du lịch Thổ Nhĩ Kỳ “over hợp” cho cả gia đình mùa hè này
Sở hữu quốc tịch & nhà ở Thổ Nhĩ Kỳ cho cả gia đình chỉ sau 6 tháng
Chi phí sinh hoạt khi định cư Thổ Nhĩ Kỳ có đắt đỏ không?

Doner Kebab 

Mở đầu “food tour” Thổ Nhĩ Kỳ chắc chắn không thể bỏ qua món ăn đường phố nổi tiếng – Doner Kebab (bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ). Một điều thú vị về món ăn này là bạn có thể thưởng thức nhiều hương vị từ các loại thịt khác nhau. Nhân bánh mì Kebab có thể thay đổi giữa thịt cừu, bò, gà hoặc cá. 

Thịt được xay nhuyễn hoặc xắt thành miếng nhỏ, rồi xếp chồng lên nhau trên một cây xiên dọc. Cây xiên được quay chậm để thịt chín đều và giữ được độ mềm và ngọt. Lớp thịt ngoài cùng được cạo mỏng bằng dao lớn khi đã chín vàng và giòn.

Bên cạnh đó, nhân bánh còn được ướp bằng nhiều loại gia vị, như tỏi, hành tây, oregano, cumin, coriander, quế và ớt giúp mùi vị thêm đậm đà. 

Bánh có hình dạng tam giác tựa một miếng pizza lớn với một cạnh được bo tròn. Vỏ ngoài của bánh mì được phủ một ít mè để tăng thêm hương thơm.

Doner Kebab có thể được ăn kèm với bánh mì pita hoặc lavaş (bánh mì phẳng), rau sống, cà chua, hành tây, chanh và các loại sốt khác nhau, như sữa chua, hummus, ezme (salad cà chua cay) hoặc acılı sos (sốt ớt).

Bánh Pide

Bánh Pide Thổ Nhĩ Kỳ là một loại bánh mì phẳng hình bèo, có nhân bên trong hoặc phủ lên trên. Bánh Pide thường được gọi là “pizza Thổ Nhĩ Kỳ” bởi nhiều loại nhân khác nhau, như phô mai, xúc xích, thịt băm gia vị và rau củ. 

Phần vỏ bánh được làm từ bột mì. Bột sẽ được cán mỏng và tạo hình theo ý muốn. Nhân bánh được đặt lên bột hoặc bọc trong bột, rồi vắt mép bánh lại để tạo thành viền. Sau đó, bánh được cho vào lò đá hoặc lò điện để nướng chín.

Bánh Pide có thể được ăn kèm với chanh và các loại sốt khác nhau. Bạn cũng có thể ăn bánh Pide với salad hoặc rau sống. Đây là một món ăn đặc trưng cực kỳ phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối tại quốc gia này.

Bạn có thể tìm thấy bánh Pide ở các quầy hàng rong, các xe bán hàng hoặc các nhà hàng Thổ Nhĩ Kỳ.

Súp Corba

Súp Corba là một trong những món ngon “khó cưỡng” mà bạn nên thử khi đặt chân đến Thổ Nhĩ Kỳ. Súp Corba được phổ biến ở nhiều quốc gia tại Trung Đông, Bắc Phi, Trung Á,…. Súp được chế biến đa dạng và linh hoạt. Từ súp đậu đỏ, súp lúa mì, súp rau củ, đến súp thịt hoặc súp sữa chua, tất cả đều mang hương vị đậm đà và giàu dinh dưỡng. Súp Corba thường được dùng vào buổi sáng hoặc làm món khai vị cho bữa ăn chính.

Một loại súp Corba nổi tiếng của Thổ Nhĩ Kỳ là súp đậu đỏ (mercimek çorbası), được chế biến từ đậu đỏ, hành tây, cà rốt, cà chua và các loại gia vị như tỏi, cumin, oregano và ớt. Súp có màu cam sáng và hương vị ngọt thanh. Súp được xay nhuyễn hoặc để nguyên hạt tùy theo sở thích. 

Sandwich cá

Cá tươi sẽ được nướng hoặc chiên, rồi đặt trong bánh mì vòng hoặc bánh mì pita, cùng với rau sống, cà chua, hành tây và sốt chanh. Món sandwich cá Thổ Nhĩ Kỳ có tên gọi là balik ekmek, có nghĩa là “cá và bánh mì” trong tiếng Thổ Nhĩ Kỳ.

Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ thời kỳ Ottoman, khi người dân Istanbul thường ăn cá tươi bắt từ biển Marmara và biển Đen. Ngày nay, sandwich cá Thổ Nhĩ Kỳ vẫn là một phần của văn hóa ẩm thực quốc gia.

Phần nhân bánh có thể sử dụng nhiều loại cá khác nhau, như cá thu, cá trích, cá ngừ. Cá được ướp với muối, tiêu, tỏi và dầu ô liu, rồi được nướng trên than hoặc chiên trong dầu nóng. Cá được xắt miếng và đặt lên bánh mì đã được nướng hoặc nướng trên bếp than. Bánh mì cũng có thể được phết với bơ hoặc mayonnaise. Bên cạnh nguyên liệu chính là cá sẽ đi kèm các loại rau sống như xà lách, rau diếp, rau mùi hoặc rau húng quế. Cà chua và hành tây được cắt lát và xếp lên trên. Sốt chanh được rưới lên trên cá và rau để tăng thêm vị chua cay đặc trưng.

Manti

Không chỉ phổ biến tại Thổ Nhĩ Kỳ mà còn ở cả các nước khác như Ý, Ba Lan, Nhật Bản. Manti là món thịt bọc bột hấp, thường được ăn với ba loại sốt: sốt sữa chua tỏi, sốt bơ nâu và sốt cà chua. Ở Ý, mọi người thường gọi món ăn này với cái tên Ravioli, ở Georgia nó là Khinkali và đến Thổ Nhĩ Kỳ thì chúng được gấp thành đĩa manti.

Lớp vỏ bột của manti được cán mỏng và cắt thành những hình vuông nhỏ. Nhân bánh gồm thịt cừu hoặc bò xay, hành tây, rau mùi và muối. Nhân được đặt vào giữa mỗi miếng bột, rồi gói lại thành những chiếc túi nhỏ. Bánh có thể được nướng trong lò cho đến khi vàng rụm, hay luộc trong nước sôi cho đến khi chín mềm.

Bạn nên thưởng thức món manti trọn vẹn nhất khi ăn nóng kèm với sốt sữa chua tỏi phủ lên trên, rồi rưới sốt bơ nâu và sốt cà chua. Manti ghi điểm nhờ hương thơm của lá bạc hà khô cùng dầu ô liu.

Thịt viên Kofte 

Đây là một món ăn đặc trưng tại quốc gia Thổ Nhĩ Kỳ. Món ăn này có nhiều biến thể khác nhau tùy theo vùng miền và cách chế biến. Thịt viên Kofte là một phần không thể thiếu của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Theo nghiên cứu, có đến hơn 100 công thức khác nhau cho món thịt viên này. 

Thành phần trong thịt viên bao gồm thịt bò, cừu hoặc kết hợp cả hai. Sau đó được trộn với bánh mì vụn, hành tây, tỏi và các loại gia vị khác. Bánh mì vụn được ngâm trong nước để mềm, rồi vắt khô. Nếu muốn, bạn có thể thêm rau mùi hoặc rau húng quế băm nhỏ vào hỗn hợp. Hỗn hợp được nhào và chia thành những phần nhỏ, rồi tạo hình thành những viên tròn hoặc dài. Thịt viên thường được nướng trên than hoặc chiên trong chảo.

Đây cũng được xem là một món ăn “kinh điển” mọi người nên thử khi đến đất nước Thổ Nhĩ Kỳ.

Bánh ngọt Baklava

Bánh Baklava được làm từ nhiều lớp bánh phyllo mỏng. Bánh phyllo được xếp thành nhiều lớp, xen kẽ với nhân hạt dẻ hoặc hạt pistachio xay nhỏ. Hạt dẻ hoặc hạt pistachio cũng có thể được trộn với đường, quế, gừng hoặc các gia vị khác để tăng thêm hương vị. Sau khi xếp xong các lớp bánh và nhân, bánh được cắt thành các miếng hình chữ nhật hoặc kim cương, rồi được nướng trong lò cho đến khi chín giòn. 

Sau khi nướng xong, bánh được rưới lên trên một lớp siro đường hoặc mật ong để làm cho bánh ngọt và dẻo. Đây là một trong những món bánh ngọt nổi tiếng của ẩm thực Ottoman, được yêu thích ở nhiều nước Trung Đông, Balkan và Bắc Phi.

Món ăn này mang ý nghĩa văn hóa quan trọng, khi được dùng làm quà biếu trong các dịp lễ hội hoặc tôn giáo.

IBID – CÔNG TY TƯ VẤN ĐẦU TƯ ĐỊNH CƯ CHÂU ÂU TẠI TPHCM

Để được tư vấn mở hồ sơ định cư châu Âu cùng chuyên gia di trú, Quý khách hàng vui lòng liên hệ ngay IBID qua Hotline: 0916 220 068 hoặc đến trực tiếp văn phòng tại Tầng 5, Toà nhà Master, 155 Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP. HCM.

Theo dõi IBID để cập nhật nhanh nhất các tin tức định cư Mỹ, châu Âu, Canada và Caribbean.